今天要介紹這本書:蔬果切雕實用基礎篇
工作越來越忙之後,時間根本不夠用,下了班還要撥空陪我可愛的兩個女兒。
所以我都會利用搭乘捷運上下班的時間用手機瀏覽我想要買的物品。
現在購物真的很方便,如果擔心家裡沒人收貨的話,也可以寄到家裡附近的超商啊~
任何時間都可以取貨,超方便的!
博客來商品網址: 蔬果切雕實用基礎篇
蔬果切雕實用基礎篇內容描述:
這本書大致的內容整理如下:
「刀」工對專業廚師而言,是一種學習烹調的基礎入門。許多食材都經過精細挑選→刀工整齊→烹調要求→菜餚美化→餐飲食慾。是依食材的特質性,烹調方式採相應的刀法切割,以專業知識及熟練技術加以烹調,也提昇菜餚的色、味、形,讓經過切或雕後食材在烹調中完全呈現最佳美味。因此,成就各式各樣的美味佳餚,其中以「色」、「味」兩者最為關鍵要素,所以,在專業廚藝學習過程「刀工」既成為廚藝工作者的必修課程。
一般蔬果切雕書藉或是課程教學,都太重於切雕技術的過程,以及盤飾美感,幾乎忽略「美」與「味」的關係,無法與美味完美契合,所以要讓學生學習「技術操作」進而跟「基礎調味」練習。本書在於,第四章的基礎刀法實務操作與美味關係中,利用實習操作完成的作品,經過簡單基礎烹調法的川燙、水煮等低溫烹調;與基礎沾醬調味來增加味蕾練習的,相互相乘教學方式,使學生在切雕學習中不忘美味,讓學生在學中成長,開始對「美」與「味」有更深一層的了解。
「蔬果切雕實務基礎篇」,是我以職場技術經驗及學界的教學心得,所撰寫的,敬請業界及學界不吝指教,特此感謝冠廚餐飲廚藝學院負責人陳宏賓先生,提供場地拍攝、全球餐飲發展公司執行長岳家青、靜宜大學觀光事業學系陳貴凰教授、台中烘培協會理事長張瑞雲等熱忱協助。最後以個人的訓言勉勵大家,《用「平常心」看待每一個人、事、物。「用心」做好每一件事。》
蔬果切雕實用基礎篇這本書的作者與出版社如下:
作者: 洪文發
新功能介紹
- 出版社:宥宸文化
新功能介紹
- 出版日期:2014/05/09
- 語言:繁體中文
作者: 洪文發
新功能介紹
新功能介紹
看了商品的介紹之後是不是很心動呢?
心動不如馬上行動,趕緊到博客來購買蔬果切雕實用基礎篇
↓↓↓限量特惠的優惠按鈕↓↓↓
其他書單推薦
- 【網友開箱、分享、價格】【FUJITSU富士通】雙USB車用充電器(UC-01藍)-部落客大推momo購物
- 【博客來熱賣書籍推薦】人力資源管理:理論與實務導向(2版) 【博客來每日66折專區】
- 【博客來書籍推薦】果醬的藝術 【博客來每日一書66折,當季79折】
- 【博客來好書推薦】天王部落客教你把粉絲變成錢:簡單60招,複製網路賺錢平台 【博客來中午前訂,明天7-11拿】
- 【網友熱推、開箱、分享、價格】【BENRO 百諾】52mm PD CPL-HD WMC 12層奈米高透光鍍膜偏光鏡-momo好口碑
- 【博客來8折優惠中】統計,改變了世界 【博客來每日66折專區】
- 【Under Armour運動用品推薦】 男孩UA SC30 Essentials全拉鍊連帽運動上衣 - 1281655-001
- 【博客來商業理財書籍推薦】組織倫理 【博客來每日66折專區】
- 【博客來8折優惠中】Ethical Obligations and Decision-Making in Accounting- Text and Cases(3版) 【博客來中午前訂,明天7-11拿】
- 【博客來好書推薦】粉絲經濟學:參與感、體驗感、尊重感 【博客來每日一書66折,當季79折】
自由行還找不到飯店嗎?推薦您到trivago,將所有找飯店的煩惱一次搞定。
trivago是目前全球最大的飯店搜尋引擎,在台灣叫做 triago Taiwan,trivago集合全球的數據資源,大量與國際知名訂房網站合作:如Booking.com,Agoda,Hotels.com及Expedia等等。trivago每天從超過200個訂房網站上比較超過700,000間飯店,致力於成為使用者搜尋物美價廉住宿的第一首選。
花個三分鐘就可以搞定您住的問題,立即點選 >>triago Taiwan
資料整理:http://www.atourbus.com/archives/43303
trivago成立:2006年
trivago台灣上線日期:2014年5月
trivago員工人數:約700人
平台上線國家數:49個國家25種語言
使用者不需要花時間一間間的訂房網站慢慢比價找飯店,trivago可以一次直接搜尋幾百間訂房網站上的價格。
trivago是個集合型搜尋引擎 (Meta-Search),就像一個專業搜尋住宿優惠的Google搜尋引擎。當您輸入搜尋目標,我們將會用這些關鍵字從資料庫以及和我們合作的訂房網站上搜尋相對應的資訊,呈現給您的會是我們搜尋機器人整理好,清楚且中立所選擇出來的飯店資訊 (包含飯店價格、圖片、飯店描述以及評論)。使用者還可以使用我們熱門的搜尋條件來做飯店星級、平價等等的二重篩選。我們不收廣告費用,因此我們的立場並不會被左右。我們最主要的目標就是用最快的速度提供用戶最清晰最划算的飯店相關資訊。
使用者利用trivago找出理想的飯店價格後,將會被系統引導到提供最划算價格的訂房網站。trivago是訊息提供者,使用者是在訂房網站上訂房,trivago不會留下任何使用者與訂房網站的交易資料。
留言列表